Çalışanlarımız ofiste ve telefonda sadece Almanca konuşurlar.

Gıda işletmeleri için AB ruhsatı başvurusu

Hayvansal kökenli ürünler veya filizleri piyasaya sürmek istiyorsanız, faaliyetinize başlamadan önce gerekli durumlarda bir ruhsat almanız gerekir.

  • Temel bilgiler

    Aşağıdaki kategorilere (bu liste kapsamlı değildir) giren bir işletme işletiyorsanız, ilgili faaliyet için izin almanız gerekir:

    • Et işleme:
      • Kesim tesisleri
      • Parçalama tesisleri
      • Kıyma, et hazırlıkları veya et ürünleri üreten işletmeler
      • Separatörle ayrılmış et üreticileri
      • Et işleme tesisleri
      • Yaban Hayatı İşleme Tesisleri
    • Canlı midyeler:
      • Sevkiyat merkezleri
      • Temizleme merkezleri
    • Balıkçılık lisansları:
      • Dondurma ve işleme gemileri
      • Yengeç avlama gemileri
      • Balıkçılık ürünleri üreten işletmeler
    • Süt ve süt ürünleri:
      • Çiğ sütten ısıl işlem görmüş süt ve süt ürünleri üreten işletmeler
      • Halihazırda işlenmiş süt ürünlerinden süt ürünleri üreten işletmeler (örneğin, pastörize kremadan tereyağı, pastörize sütten peynir veya süt tozu)
      • Süt toplama merkezleri
    • Yumurta ürünleri:
      • Yumurta ön işleme işletmeleri
      • Yumurta kırma işletmeleri
      • Yumurta işleme işletmesi
      • Yumurta pişirme tesisleri
      • Yumurta paketleme tesisleri
    • Kurbağa bacağı ve salyangoz:
      • Kurbağa bacağı ve salyangoz hazırlayan ve/veya işleyen işletmeler
    • Ergitilmiş hayvansal yağlar ve domuz yağı:
      • Hammaddeleri toplayan, depolayan veya işleyen işletmeler
    • Mide ve mesane:
      • Mesane, bağırsak ve mideyi işleyen işletmeler
    • Jelatin:
      • Gıda jelatini üreten işletmeler
    • Kollajen:
      • Kolajen üreten işletmeler
    • Filizler:
      • Filiz üreten işletmeler
    • Hayvansal kaynaklı gıdaları soğuk veya dondurulmuş olarak depolayan soğuk hava depoları
    • Gıdaları doğrudan son tüketiciye sunmayan mutfaklar ve toplu mutfaklar
    • Söz konusu ürünlerin yeniden ambalajlandığı işletmeler
    • bu faaliyetin kesme veya parçalama gibi diğer faaliyetlerle birlikte gerçekleştirilip gerçekleştirilmediğine bakılmaksızın

    İşletmenizde yalnızca birincil üretim yapıyorsanız, nakliye faaliyetlerinde bulunuyorsanız, (depolanması için sıcaklık kontrolü gerektirmeyen) ürünleri depoluyorsanız veya belirli perakende faaliyetleri yürütüyorsanız, gıda işletmesi ruhsatına İHTİYACINIZ YOKTUR. Bu durum, perakende tanımı kapsamına giriyorsanız ve hayvansal kaynaklı gıdaların satışı yerel düzeyde (100 km'lik çevrede) ikincil bir faaliyet olarak gerçekleştiriliyorsa (üretim miktarının en fazla üçte biri diğer perakendecilere satılıyorsa) da geçerlidir

    Koşullar

    • İşletmenin tescili
    • Federal Emisyon Kontrol Kanunu uyarınca gerekliyse alınacak izin

  • Işlem
    • Ruhsatlandırma sürecini başlatmak için lütfen ilgili başvuru formunu doldurun. Bağlantıyı “Formlar” bölümünde bulabilirsiniz. Başvuru belgeleri “İşletme Ruhsatları ve İstisna İzinleri” sekmesi altında yer almaktadır.
    • Doldurduğunuz başvuru formunu e-posta yoluyla veya alternatif olarak posta yoluyla gönderebilirsiniz.
    • Başvuruyu gönderdikten ve tüm belgeler eksiksiz olarak sunulduktan sonra, Sağlık, Kadın ve Tüketici Koruma Senatörü (SGFV) ve Gıda Denetim, Hayvan Koruma ve Veterinerlik Servisi (LMTVet) bünyesindeki yetkili veterinerler tarafından işletme incelemesi yapılır. 
    • Bu denetim sırasında eksiklikler tespit edilirse, izin başlangıçta verilmez veya başlangıçta 3 ila en fazla 6 ay süreyle sınırlı olarak verilir.
    • Bu sürenin sonuna doğru bir kontrol daha yapılır.
    • Bu denetimde herhangi bir eksiklik tespit edilmezse, ruhsat süresiz hale getirilir.

    Diğer bilgiler

    Daha fazla bilgi ve bilgi notlarına "Formlar" bölümündeki bağlantılardan ulaşabilirsiniz. 

  • Gerekli belgeler
    • İşletme Bilgileri (her zaman A Bölümü ve faaliyete bağlı olarak B Bölümü)
    • § 30 BZRG uyarınca bir resmi makama sunulmak üzere, Federal Merkez Sicil Kaydı’ndan alınan (gıda işletmecisi için adli sicil belgesi) ve 3 aydan eski olmayan belge
    • Ticaret Merkezi Sicili’nden alınan ve Ticaret Kanunu’nun (GewO) 150. maddesinin 5. fıkrası uyarınca bir resmi makama sunulmak üzere düzenlenen bilgi belgesi
    • İşletmeci şirketin güncel ticaret sicil kaydı veya/veya işletme tescil belgesi
    • Organizasyon şeması (kesim tesislerinde ayrıca hayvan refahı sorumlusu/temsilcisi ile bayıltma denetiminden sorumlu kişinin adı da belirtilmelidir)
    • İşyerinin arazisine ait tapu sicilinden alınmış belge (arazi veya parselin kadastro planı)
    • Tüm odaları içeren, ölçekli tesisin güncel kat planı.

      Bu bağlamda, plan üzerinde tüm mekanların ve bunların kullanım amaçlarının (sayılar veya anahtar kelimelerle) örneğin bir açıklama tablosu aracılığıyla açık bir şekilde işaretlenmesi ve ilgili kapıların veya giriş kapılarının plana işlenmesi gerekmektedir.

    • Makine yerleşim planı, personel hareket güzergâhı planı ve üretim akışının açıklaması (kat planına entegre edilebilir)
    • Kesim tesislerinde:

      Ölçekli güncel kat planı ve aşağıdakilerin gösterimi:

      • Mal kabul alanı,
      • Bekleme ahırı,
      • Sürme alanı,
      • uyuşturma bölmesi/tuzağı/sistemi (çalışma alanları işaretlenmiş),
      • Eğim açısı ve tesisler (hava koşullarına karşı koruma, bölmeler, sulama ve yemleme tesisleri)
    • Üretim kategorileri ve numaralandırılmış alanlar dikkate alınarak üretim süreçlerinin ana hatlarıyla açıklaması
    • Ayrıntılı HACCP planı,

      (94/356/EG sayılı Karara dayanılarak) 852/2004 sayılı (EG) Tüzüğün 5. maddesinde belirtilen faaliyetlerin kapsamı ve işletmenin büyüklüğüne uygun olan.

  • Yetkili makamlar

  • Formlar

  • Ücretler / Masraflar

    Sağlık Harcamaları Yönetmeliği uyarınca, harcanan çabaya göre:
    Ruhsatlandırma prosedürü için idari masraflar ve saha incelemesi masrafları ortaya çıkmaktadır. Bunlar, harcanan zamana göre hesaplanır.

  • Süreler ve işlem süresi

    Hangi süreler dikkate alınmalıdır?

    Lisans gerektiren faaliyetleri ancak lisans verildikten sonra yürütebilirsiniz.

    İşlem ne kadar sürer?

    Başvurunun alındığına dair teyit genellikle 2 hafta içinde verilir. Eksiksiz belgelerin sunulmasının ardından, ruhsatlandırma için ilk yerinde inceleme kısa sürede kararlaştırılır.

  • Hukuki temeller

Bu sayfa DeepL tarafından otomatik olarak çevrilmiştir. Çevirinin doğruluğunu garanti edemeyiz.

Almanca resmi bilgiler eksiksiz ve doğrudur.

Güncelleme tarihi: 26.09.2026

Dienstleistungen · syfq nzm